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Large poutine from Coq-O-Bec (Sherbrooke)

Regular price:
9,50$
 
Global score after 5 reviews:
87.43%
 
Fries review

Cheese review

Gravy review

Price review

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 4 commentaires sur la poutine
   Dehodem
   (21 juin 2018)
 
Bonjour à tous,

Donc le resto Coq-au-bec!

Tout simplement la meilleure de la ville de Sherbrooke à mon sens, hands down!!!

C’est gros, c’est gras, ce n’est pas cher et on en veut plus, même si on ne la finira pas seul au final, un bijou!

Frite :
Deux versions possibles soit maison ou commercial style ondulée (mes préférées). Légèrement cuite, huile de canola de qualité moyenne, mais sa goût de ranci ou de vieilli, bien correct.

Pour les frites maison, pas le top, j’en ai bien peur, pas mauvaise, mais souvent un peu cuite à l’avance ce qui fait qu’elles ont durcies de nouveau (parfois quelque peu) et ont été conservées. Cet élément est particulièrement vrai en dehors des heures plus achalandées (à.t. d’exemple vers 14h).

Sinon pas mal goûteuse, style farineuse. IPS (Evenyne audet, n.d.) relativement faible taux de perméabilité en raison de la consistance de la sauce. Bien joué!

Sauce :
Sauce BBQ de style commercial (rappelle celle des rôtisseries fusée, maïs avec moins de fécule de maïs). Bien salée, épaisse, très goûteuse et épicée (pas piquante, mais bien concentrées en épices du style cajun) Aussi, fait intéressant, elle est offerte en belle quantité sans extra ce qui est rare à mon point de vue (commentaire très subjectif ici)! En somme et Québécois, une maudite bonne sauce BBQ!!!!!!!!!!!!!

Fromage :
Très bon, frais (parfois squick-squick, mais pas toujours), belle quantité, belle grosseur de grains, mi-salée.

Un ratio IFB, un outil développé personnellement (je ne l’ai jamais lu nulle part), inspiré du IPS de Mme Audet (n.d), afin d’objectiver une mesure d’expérience totale de la poutine.

En somme (utilisé pour la première fois dans une évaluation) et concernant cette poutine, un Indice du ratio Fromage/Bouchées (IFP), plus que 1/1 (fromage par bouchée), ce qui est excellent!

Très bonne poutine à Sherbrooke, voire la meilleure à mon sens!

8,5/10
   koaly
   (25 janvier 2013)
 
c'est ma meilleur a sherbrooke, beaucoup de fromage hummmmm pas cher pour la quantité
   junk11
   (13 mars 2011)
 
Crissement raison Toxickev, ca torche, oubliez ca Louis Lunchonette c'est pour les amateurs!!
   ToxicKev
   (12 mars 2011)
 
À ma connaissance, le meilleur ratio quantité/prix et de qualité avec sa! Un must à Sherbrooke! La jumbo est assez grosse pour 2 personnes qui ont faim ou 3 personnes qui ont moindrement faim.
Poutine - Coq-O-Bec (Sherbrooke) - MaPoutine.ca
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Coq-O-Bec
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